白キクラゲ栽培詳細

■ 白キクラゲの菌採取と培養の流れ

【1】菌源の確保（採取または入手）

方法①：自然から採取する

• 発生時期：梅雨～秋にかけて、暖かく湿った環境下で発生。

• 生息場所：クワ、エノキなどの広葉樹の倒木や枯枝上に発生する。

• 採取方法：
• 発生している白キクラゲの子実体（実際のキノコ）を清潔なナイフやピンセットで丁寧に採取。
• 滅菌したビニール袋や試験管に密封し、なるべく早く室内へ持ち帰る。

方法②：既製の白キクラゲ菌株を購入

• 信頼できる菌種メーカー（例：菌興、ホダ木業者、研究機関）から純粋培養された**種菌（液体・寒天培地・穀類種菌）**を購入するのが一般的で確実。

【2】純粋培養の準備

■ 必要な器具・材料

• 滅菌済みシャーレ（PDA培地、MEA培地など）

• オートクレーブ or 圧力鍋（滅菌）

• 無菌ピンセット・ナイフ・アルコールランプ or クリーンベンチ

• パラフィルム or ラップ（シャーレ密閉用）

【3】菌糸の分離培養手順

ステップ①：子実体表面の洗浄

• 表面を滅菌水でよく洗浄し、75%エタノールで表面殺菌（数十秒）→ 滅菌水で洗い流す。

ステップ②：無菌操作で培地に接種

• 殺菌後の子実体を小さくカットし、シャーレ上の培地に置く。

• 培地は**PDA（馬鈴薯デキストロース寒天）**が推奨。

• シャーレを密封し、25～28℃の暗所で保管。

ステップ③：菌糸の生育観察

• 2～3日後に菌糸が伸び始める。

• 他の雑菌が出たら、清潔な部分だけを再度培地に移植（継代）し、純粋な菌株を得る。

【4】種菌の増殖（穀類種菌・液体種菌）

■ 穀類種菌の作成

• 蒸した麦・トウモロコシ・玄米などを滅菌瓶に入れてオートクレーブで滅菌。

• 上記で得た純粋な菌糸を瓶内に接種し、培養する（25～28℃、2～4週間）。

■ 液体種菌の作成

• ブドウ糖や酵母エキスを加えた液体培地に菌糸を接種し、シェーカーで培養。

• 液体菌は培養スピードが速く、量産向き。

■ 注意点・アドバイス

• 白キクラゲは他の木材腐朽菌（特にヒメカバイロタケ）との共生が必要なため、単独ではホダ木上での結実が難しいです。

• 菌糸培養後の本格的なキノコ栽培（果実化）には、補助菌（共生菌）との共存が必要なため、プロの種菌セットを購入するのが現実的。

• 培養時は雑菌汚染に細心の注意を払うこと。

■ まとめ

■ 白キクラゲを果実化させるためのポイント

◉ 白キクラゲは「共生菌」が必要

• 白キクラゲ単独ではキノコは出ません（菌糸は伸びるが実をつけない）。

• ヒメカバイロタケなどの菌が木材内に存在していると、共生的に白キクラゲが結実します。

■ 栽培方法：共生菌と白キクラゲの同時培養

【方法1】天然木（ホダ木）での栽培

▼ 材料：

• 広葉樹（クワ、エノキなど）の丸太または太めの枝（直径10～20cm、長さ30～50cm）

• 白キクラゲ菌糸（穀類種菌）

• ヒメカバイロタケ菌糸（穀類種菌）

▼ 手順：

1. 丸太にドリルで直径1cm、深さ2～3cmの穴を等間隔にあける。

2. ヒメカバイロタケの種菌をまず接種し、木材内部で定着させる（1～2ヶ月ほど）。

3. その後、白キクラゲの種菌を追加接種する。

4. 湿度・温度を保ちながら保管（25～28℃、湿度80%以上）。

5. 3〜6ヶ月後、適した環境で果実体が出現。

【方法2】人工培地による袋栽培（省スペース・家庭用向け）

▼ 材料：

• オートクレーブ殺菌済みのおが粉培地（オガ粉 + フスマ + 水 + 石灰など）

• PP袋 or ブロック容器（耐熱性）

• 両種の菌（白キクラゲとヒメカバイロタケ）

▼ 手順：

1. おが粉培地にヒメカバイロタケの菌を混ぜて袋詰め → 滅菌 → 接種。

2. 2〜4週間後、ヒメカバイロタケ菌糸が伸びた段階で白キクラゲを接種。

3. 室温25〜28℃・湿度80%以上の環境で管理。

4. 発生時には袋に切り込みを入れて果実体を外に出す。

■ 小規模装置例：家庭向けキクラゲ培養ボックス

培養袋やホダ木をこの中に入れれば、家庭でも白キクラゲの果実体が観察・収穫できます。

■ 成功のコツ・注意点

• 共生菌の先行定着が重要（白キクラゲだけだとキノコになりません）。

• 培養中の雑菌汚染に注意（特に袋栽培では無菌操作を徹底）。

• 白キクラゲは水分が多く、**収穫後は冷蔵保存（2〜3日）**が限度。乾燥させて保存も可。

■ ご希望に応じて提供可能なもの

• 栽培スケジュール表（種菌接種～収穫まで）

• 自作クリーンベンチ設計例（低予算）

• 加湿・温度制御システムの部品リスト（家庭用向け）

• イラストまたは図解での装置構成図

🌿 1. 自然界での採取場所と時期

【白キクラゲ（Tremella fuciformis）】

• 場所：温暖で湿潤な地域の**広葉樹（特にクワ・エノキ・カキなど）**の朽木、倒木、立ち枯れ枝上。

• 発生時期：梅雨～秋（6月～10月）にかけて多湿な時期。

• 見た目：白～透明感のあるゼラチン質で、花のような形をしている。

【共生菌：ヒメカバイロタケ（Annulohypoxylon archeri）】

• 場所：同じく広葉樹の朽木表面（特にクワやカキ）、乾燥した木部に黒い炭のような粒状構造（子嚢殻）が見られる。

• 見た目：黒褐色～炭色のパッチが点在しているように見える。発生場所に白キクラゲが重なることもある。

🧪 2. 採取方法と無菌的な分離培養

◉ 採取道具

• 滅菌ピンセット・ナイフ

• 滅菌保存容器（滅菌済シャーレ、ビニール袋）

• エタノール、滅菌水

◉ 白キクラゲの菌糸分離手順

1. 採取した白キクラゲの子実体を持ち帰る。

2. 表面を75％エタノールで30秒処理 → 滅菌水で洗浄（2〜3回）。

3. 無菌ベンチ（またはアルコールランプ下）で内部を少量取り、PDA培地に接種。

4. 25～28℃、暗所で保温し、伸びた菌糸を継代培養。

◉ ヒメカバイロタケの菌糸分離手順

1. 炭のような構造（子嚢殻）をナイフで削り取り。

2. 同様に表面滅菌→内部の断面から菌を切り出す。

3. MEAまたはPDA培地に接種→無菌的に培養。

両者とも

他のカビに汚染されやすい

🧬 3. 菌の増殖（種菌作成）

【穀類種菌】

1. 小麦や玄米を24時間吸水 → 蒸して柔らかくする。

2. ガラス瓶に入れてオートクレーブ（または圧力鍋）で120℃・30分滅菌。

3. 冷却後、白キクラゲまたは共生菌をそれぞれ接種。

4. 25～28℃で2～4週間保温→菌糸が穀類全体に広がれば完成。

【液体種菌（オプション）】

• ブドウ糖2%、酵母エキス0.5%入りの液体培地に接種→振盪培養（シェーカー推奨）。

🧱 4. 菌床の製造方法（人工培地）

◉ おが粉菌床レシピ（10袋分の例）

◉ 製造手順

1. 上記を混合し、含水率を調整。

2. PP袋（耐熱）に2～3kg詰めて上部に脱気穴を開ける。

3. 120℃で90分滅菌（圧力鍋またはオートクレーブ）。

4. 冷却後、まずヒメカバイロタケの種菌を接種→2〜4週間培養。

5. 共生菌が定着した後、白キクラゲの種菌を追加接種。

6. 温度：25〜28℃、湿度：80%以上で管理。

🌾 5. 発生条件と管理

• 結実条件：
• 温度：25～28℃
• 湿度：90%以上
• 光：1日4～6時間の弱い光
• 空気：換気は必須（CO₂が溜まると発生しにくい）

• 発生までの期間：接種後2～3ヶ月で果実体が出始めることが多い。

🔧 6. 応用とヒント

• 発見した場所で白キクラゲと共生菌が同時に存在していた場合、その木片自体を小さくカットし、培地に直接置いて共同培養する方法も有効です（フィールド・コクーン方式）。

• 乾燥した朽木を持ち帰り、加湿チャンバーに入れると自然発生する場合があります。

• 📊 発生スケジュール表（種菌接種から収穫まで）

• 🧫 培地レシピのPDF化

• 🏠 家庭向け菌床栽培セットの設計図（湿度・温度制御付き）

• 🖼 採取現場や菌床構造のイラスト化

📦 1. 20ftコンテナの基本仕様

🧱 2. 菌床のサイズと配置条件（例）

📐 3. 配置パターンと最大本数

• 両側に棚（奥行40cm）を設置

• 中央に通路（60cm）

• 各棚に菌床を1段に20本 × 5段 = 100本/棚

• 両側棚で 100本 × 2列 = 200本/1列

• 棚を長さ5.5mに沿って3列設置可能（棚と棚の間に適切な通気空間）

✅ 4. ベストな本数（推奨）

💡補足：CO₂再利用や空調設計を考えるなら…

• 空気混合循環ファン・排気ファンを導入することで最大600本でも管理可能

• 白キクラゲのCO₂排出を他作物（例：葉菜類）に供給するシステムとの連携で相乗効果あり

🔚 結論（おすすめ）

🌱

20ftコンテナでの白キクラゲ栽培は、400〜500本の菌床配置が品質・管理効率・収益性のバランスが取れた最適範囲

🍄 白キクラゲの栽培サイクル（菌床栽培）

🔄 補足：リピート収穫（フラッシュ収穫）

• 同じ菌床から2〜3回収穫が可能。

• 第2〜3フラッシュではやや小ぶりだが、品質は良好。

📊 総栽培期間（1サイクル）

• 目安：35〜55日程度（再発生を含めると最大70日）

■ 白キクラゲ菌床1本あたりの収穫量とスケジュール

■ 補足

• 収穫は最大3回程度が一般的です。それ以降は品質・量ともに低下します。

• 「転換期」は発生条件への環境調整（温湿度・光・CO₂など）を行う期間です。

• 「発生期」は実際に白キクラゲの子実体が発育・成長する期間です。

• 実際の収穫量や日数は、培養技術・環境制御・菌種の力により変動します。

■ 白キクラゲの乾燥後重量の目安

■ 補足事項

• 白キクラゲの**含水率は約90〜93%**と非常に高いため、乾燥させると約 1/10〜1/13程度の重さになります。

• 乾燥方法（天日乾燥、熱風乾燥、低温乾燥）により、重量や品質（香り、色、戻し率）に差が出ます。

• 高品質な乾燥白キクラゲは、戻したときに10〜15倍に膨らみ、弾力と透明感が戻るのが特徴です。

■ 前提条件（1菌床あたり）

■ 年間収穫量（1菌床あたり）

■ 乾燥キクラゲ換算

• 生の約1/13と仮定：

✅ 前提条件

1. 菌床1本あたりのCO₂排出量（ピーク期）
約 60g/日（=1日最大）（※発生・収穫期における推定）

2. CO₂のモル質量
44g/mol

3. 理想気体の状態方程式（近似）
1 molのCO₂は約 22.4 L（0°C, 1 atm）

4. コンテナの内容積（内寸）
• 長さ: 5.89 m
• 幅: 2.35 m
• 高さ: 2.39 m
→ 内容積 ≒ 33.1 m³ = 33,100 L

🧮 計算ステップ

① CO₂総排出量（900本分/日）

② 密閉空間内でのCO₂濃度（ppm）

✅ 結論

⚠️ 注意点

• 実際には菌床のCO₂放出量は日変動があり、培養期や転換期はもっと少ないです。

• 10,000ppmを超えると作業環境としては危険なレベルになります。

• 通気や換気システム（例：ロスナイ）での濃度管理が必須です。

• CO₂濃度センサーと排気ファンを連動させる自動制御が推奨されます。

✅【前提条件まとめ】

✅ 各期における

菌床1本あたりのCO₂排出量（1日）

🧮 各期のCO₂排出量から

ppmを計算

① 培養期（900本 × 15g）

• 総排出量 = 13,500g → 306.8 mol → 約6,872 L

• ppm換算 =
\frac{6,872}{33,100} × 1,000,000 ≒ \boxed{2,076\ \text{ppm}}

② 転換期（900本 × 30g）

• 総排出量 = 27,000g → 613.6 mol → 約13,754 L

• ppm換算 =
\frac{13,754}{33,100} × 1,000,000 ≒ \boxed{4,156\ \text{ppm}}

③ 発生・収穫期（900本 × 60g）

• 総排出量 = 54,000g → 1,227 mol → 約27,887 L

• ppm換算 =
\frac{27,887}{33,100} × 1,000,000 ≒ \boxed{8,424\ \text{ppm}}

✅【まとめ表】

🔧 補足と対応策

• 最適CO₂濃度は各期で異なり、一般的には「1,000〜1,500ppm」が目安。

• 密閉栽培ではCO₂が過剰になりすぎるため、
• 換気（排気ファン・ロスナイ）
• 植物共栄（例：イチゴや葉菜類）
• CO₂センサー連動制御
の導入が必要です。

🌏共生菌の商用供給例（福建省・台湾など）

🧾 商用供給の確認方法

• 輸入菌床業者に**「共生菌が含まれているか」「菌種名」**を確認

• 中国系では「Tremella fuciformis + Hypoxylon spp.」の記載あり

• 台湾では「台中No.1株」や「純白系統」など、独自育種名で流通

🧪 PCRやDNA識別を行う場合（専門ラボ用）

• ITS領域（Internal Transcribed Spacer）をPCRで増幅し、白キクラゲと共生菌の分離同定

• 参考文献：Oei, P. (2003), Mushroom Cultivation, FAO

✅【1】白キクラゲの共生菌（宿主菌）の入手先情報・入手方法

🇨🇳 中国本土からの入手（福建省）

⚠ 注意：輸入には

植物防疫法に基づく検疫・輸入許可

🇹🇼 台湾からの入手

🇯🇵 日本国内での入手方法（可能性あり）

✅【2】共生菌を活かした

菌床の自作レシピと工程

🍄 菌床構成（共生菌 + 白キクラゲ用）

🧪 菌床製造・共生菌共培養プロセス

1. 培地混合・加水（上記材料を混合して適湿に）

2. 高温殺菌（121℃・2時間）

3. 冷却後に共生菌を先に接種（木材腐朽菌を十分活着させる）

4. 5〜10日後に白キクラゲ菌を再接種

5. 培養室で20～27℃・湿度70～80%で約20日培養

6. 転換処理→子実体誘導→発生期移行へ

🔍 補足：共生菌がないとどうなるか？