「白キクラゲ」栽培方法を探る
「白キクラゲ菌」・「共生菌」入手方法、及び「菌床製造方法」
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白キクラゲ（Tremella fuciformis）菌床から「白キクラゲ菌」と「共生菌（主にAnnulohypoxylon archeriやヒメカバイロタケ類など）」を分離・採取するには、無菌的操作と段階的培養が必要です。以下に、研究や商業培養で用いられる実践的な方法をまとめます。
🧫 1. 菌床からの白キクラゲ菌の採取方法
🔸【方法1】子実体からの採取（推奨）
| 手順 | 内容 |
|---|
| ① 選別 | 菌床上に形成された新鮮な白キクラゲの子実体を選ぶ（腐敗・異物なし） |
| ② 表面殺菌 | 表面を70%エタノールで数秒洗浄 → 無菌水で2回洗浄 |
| ③ 培地接種 | 内部組織（ゼラチン状の部分）を切り取り、PDA培地やMEA培地に接種 |
| ④ 培養 | 25℃前後で2〜3日、白色または半透明の菌糸を確認 |
| ⑤ 純化 | クローニングし純粋培養を確立する（必要に応じ抗生物質添加） |
🔸【方法2】菌床チップからの採取
| 手順 | 内容 |
|---|
| ① 菌床切断 | 使用済みまたは培養中の菌床の内部材（オガクズ部）を切り出し |
| ② 表面除菌 | 切断面をエタノールで軽く殺菌（内部まで加熱しない） |
| ③ 培地接種 | オガクズ断片をPDAやMEA培地に配置 |
| ④ 培養 | 菌糸が伸びてくるのを待ち、白キクラゲ特有の菌糸を選別・継代 |
🍄 2. 共生菌（宿主菌）の分離方法
白キクラゲは単独では木材培地で成長できず、**共生菌（主にAnnulohypoxylon archeriなどの木材腐朽菌）**が必要です。
【手順】
| 手順 | 内容 |
|---|
| ① 菌床周囲の黒～灰色菌糸を選別 | 宿主菌は外層に黒褐色や灰色の菌糸を形成することが多い |
| ② 分離培養 | 共生菌を別のPDA培地などに接種して継代する |
| ③ 特徴で識別 | 綿毛状で速く成長し、白キクラゲ菌と競合しやすい菌糸が目印 |
| ④ DNA同定（任意） | ITS領域などでAnnulohypoxylon属などをPCR同定することも可能 |
📦 3. 実験環境の注意点
- クリーンベンチ or アルコール消毒＋火炎滅菌を徹底
- 白キクラゲ菌と共生菌を別々にピュアカルチャーとして確保する
🧪 推奨培地（参考）
| 培地名 | 用途 |
|---|
| PDA（ポテトデキストロース寒天） | 白キクラゲ菌の培養に適 |
| MEA（マルトエキス寒天） | 共生菌も含む広域培養に向く |
| YMA（イーストマルト寒天） | 発育確認用として使用されることも |
✅【1】白キクラゲの共生菌（宿主菌）の入手先情報・入手方法
🇨🇳 中国本土からの入手（福建省）
| 区分 | 内容 |
|---|
| 主産地 | 福建省・広東省（莆田市など） |
| 供給形態 | ・共生菌入り菌床（完成菌床）・共生菌付き種菌（駒菌） |
| 検索用キーワード | 「银耳 菌种」、「银耳共生菌」、「Tremella fuciformis + Hypoxylon spp」 |
| 入手方法 | ・阿里巴巴（1688.com）などで農業用菌種取扱業者に直接交渉・輸入実績のある日本国内の商社に依頼（例：菌床輸入代行、きのこ資材商社） |
⚠ 注意：輸入には
🇹🇼 台湾からの入手
| 区分 | 内容 |
|---|
| 主産地 | 彰化、雲林など |
| 株名 | 台中1号株（Tai-Chung No.1）、台湾白雪耳 |
| 入手方法 | ・台湾農業試験所または民間菌種バンク・日本国内業者が輸入・分離した菌を販売しているケースあり |
| 参考リンク | 台灣農業試驗所、雲林科技大學 食品科學系など |
🇯🇵 日本国内での入手方法（可能性あり）
| 区分 | 内容 |
|---|
| 供給元候補 | ・日本きのこセンター・種菌販売業者（JA・全国農協連系、ニッテンバイオなど） |
| 方法 | 白キクラゲの「共生菌分離株」の取扱があるか、直接問い合わせが必要 |
| 備考 | 国内では共生菌単体の販売は稀。使用済み菌床から自力で分離培養するのが現実的なケースも多い |
✅【2】共生菌を活かした菌床の自作レシピと工程
🍄 菌床構成（共生菌 + 白キクラゲ用）
| 材料 | 割合（%） |
|---|
| オガクズ（広葉樹） | 60〜65% |
| フスマ（小麦ぬか） | 10〜15% |
| 米ぬか | 5〜10% |
| コーン粉末 | 5〜10% |
| グルコース or 黒糖 | 1〜2% |
| 炭酸カルシウム | 1〜2% |
| 水分 | 約60〜65%（握って水が出る程度） |
🧪 菌床製造・共生菌共培養プロセス
- 培地混合・加水（上記材料を混合して適湿に）
- 高温殺菌（121℃・2時間）
- 冷却後に共生菌を先に接種（木材腐朽菌を十分活着させる）
- 5〜10日後に白キクラゲ菌を再接種
- 培養室で20～27℃・湿度70～80%で約20日培養
- 転換処理→子実体誘導→発生期移行へ
🔍 補足：共生菌がないとどうなるか？
白キクラゲは木材成分を単独で分解できない不完全菌のため、共生菌の生成した養分（リグニン分解産物など）を吸収して発育します。共生菌なしでは子実体がほとんど出現しません。
以下は、世界中の信頼性あるサイトや文献から収集した、「白キクラゲ菌床1本あたりの収穫期間とフラッシュ回数」に関する情報です。各データの出典を明記しています。
⏱️ 白キクラゲ菌床1本での収穫スケジュール
| 対象情報 | 期間／フラッシュ数 | 出典・備考 |
|---|
| 総栽培期間（菌床投入～初回収穫） | 約35～40日 | 中国産業用報告 |
| 原基〜子実体成熟 | 15～20日 | 同上 |
| 原基形成期間 | 約16日（グロブール出現後） | Oei 1996 via |
| 家庭・キット栽培 | 12～20日で収穫可能 | 楽天・家庭栽培ガイド |
| 商業ハウス栽培 | 菌床切込〜収穫まで2〜3週間 | 栽培マニュアル |
| 全体栽培期間（菌糸～収穫） | 約42日間 | Fujian大発表 |
✅ 統合まとめ（推奨平均値）
- 感染から出荷までの全行程：35～42日（約1.2～1.4ヶ月）
- 収穫可能なフラッシュ数：少なくとも2回以上可能 （商業栽培では2〜3回報告あり）
🔍 結論
菌床1本での一般的な収穫スケジュールは：
- 菌床接種後 約35～40日 で初回収穫
- 以降、2回目・3回目も可能（各15～20日間隔）
したがって、1菌床で40～60日程度で2～3回の収穫が期待できます。
下記は、世界中の公開情報をもとに集めた、白キクラゲ（Tremella fuciformis）菌床1本あたりの収量の平均値です。
🌍 世界の明記情報からの収量データ
- アメリカ・ペンシルバニア州 農業研究によるレポート：
“Yield for each bag of substrate is in the range of 350 to 500 g fresh weight (35 to 50 g dry weight)”
- *中国発の特許情報集（国際出願CN103880537A）**では、1袋（500 g培地）の栽培で、菌床重量比や培地構成は示されていますが、収量そのものには言及がありません 。
- その他の信頼可能な栽培報告（Reddit等）には明記された収穫量が見当たりませんでした 。
📊 推定まとめ（1菌床あたり）
| 項目 | 収量範囲／値 |
|---|
| 生キクラゲ（fresh） | 約350–500 g |
| 乾燥キクラゲ（dry） | 約35–50 g |
| 平均収量（生） | 約425 g |
| 平均乾燥収量 | 約42.5 g |
✅ まとめ
