シン・キクラゲ主要栄養素
乾燥品 100 g 当たりの主要栄養成分の比較
| 指標 | 白キクラゲ(Tremella fuciformis) | *シン・キクラゲ(改良 Auricularia 系) |
| 総多糖 | 70–80 g / 100 g DW | 60–65 g / 100 g DW ※推定 |
| └ グルクロン酸比率 | 約 17 %（モル比） | 15–18 % ※推定 |
| └ フコース比率 | 8–12 %（モル比） | 8–12 % ※推定 |
| ビタミン D₂ | 50 µg / g（自然乾燥品）〜292 µg / g（UV-B 180 min 処理品） | 150–250 µg / g（UV-B 30–60 min 処理を想定）※推定 |
| タンパク質 | 8–10 g / 100 g DW | 7–9 g / 100 g DW ※推定 |
| 灰分（ミネラル） | 2–5 g / 100 g DW | 3–6 g / 100 g DW（Ca・Se 強化由来）※推定 |
| セレン | ≤0.05 mg / kg（微量） | 0.4–0.6 mg / kg（Na₂SeO₃ 添加由来）※推定 |
| 乾燥含水率 | ≤8 %（一般規格） | ≤8 %（同左） |
シン・キクラゲ値は、“強化菌床レシピ＋CO₂ストレス＋UV-B”パイロットロットから換算した設計値です。実測値はロット検査で微調整を行います。
ひと目でわかるポイント
- 保湿・肌バリア成分（グルクロン酸＋フコース）
改良後のシン・キクラゲは白キクラゲ並みの酸性多糖比率に到達し、粘度 90 mPa·s 以上の高保水ゲルが期待できます。
- ビタミン D₂
紫外線処理時間を 30–60 分に設定すれば、一般的な美容-食品用途で十分な 0.15–0.25 mg / g 範囲を確保でき、白キクラゲ（長時間照射品）の 70–85 % 水準に相当します。
- ミネラル強化
Ca と微量 Se の添加で灰分はやや増えますが、セレン含有で抗酸化・エイジングケア訴求が可能です。
- 栽培・製造面
共生菌不要なためオペレーションが簡素化され、輸入菌床の品質リスクも回避。国内トレースが利くうえ、菌床成分で機能性のチューニングが行える点が競争優位となります。